普通猪肉价格涨 “土肉”打折竞争促销争相抢市场
来源：广州日报 2015-08-24 09:59:48| 查看：次普通猪肉价上蹿3-6成 高档肉价因长期合同而价格平稳甚至打折促销
竞争激烈而销售火热，是近期“土肉”市场的现状。由于普通猪肉的价格半年来大幅上行了15%-30%，与各类“土肉”的价格差异缩小，加上城市家庭对于绿色生态肉类需求的增长，类似“土肉”零售点的生意呈现蒸蒸日上的状态。
“今天我们档口的土猪肉促销，7折成交，绿色环保，快来看看。”本周天气炎热，广州海珠区一家大型超市中，“x土猪”的档主正在打折促销;该超市中，类似的“土肉”档口有四五个，彼此之间都有竞争。
尽管竞争激烈，以土猪肉为代表的几家高档肉类档口近期生意仍处在上升阶段;零售调价空间大、市场需求增、普通猪肉价格上涨，“土肉”生意其实还不难做。(普通)猪肉价格大涨、鸡肉价格反弹，是近期中国内地肉类市场的大趋势，乃至零售市场肉价也出现了15%-30%不等的跟涨;但环顾广州等大城市市场，土猪肉、土鸡肉的价格却没有什么变化。
从经营产业链来看，“土肉”养殖起步不久、竞争较少，养殖商直接供应零售商、去掉了中间环节，使商户与企业均有获得较高利润的空间，高至30%。业内人士预期：无论经济反弹需要多久的时间，城市家庭对于绿色环保食品的需求量仍将持续增长，诸多养殖上市公司都将“土肉”产销加入了发展计划中去。
“土肉”5-7折竞争促销
“现在都讲究天然食品，我家小宝才4岁，应该吃些‘绿色猪肉’，我每周都会买两三斤‘土猪肉’回去，专门做给小宝吃。”广州滨江东路菜市场，面对广州日报记者的采访，家庭主妇陈女士如是说。土猪肉档口的顾客众多，很多家庭主妇都有按周购买土猪肉的习惯，档主刘大姐一边割肉一边笑呵呵，自称：对比2014年，近期销售量涨了差不多一倍。
正因为“土肉”销售火热，参与进来的新档主不少。以中山大学北门西菜市场为例，2014年8月，销售“土猪肉”、“土鸡肉”的品牌档口只有3家，到了2015年8月，已经增开到了8家，增幅为167%。
虽然近期生意不错，但为了竞相拉客，零售商之间展开了激烈的价格战、服务战。7-8折销售比比皆是;每日下午6:00之后，买100元肉送10-20元，买大送小，几乎成为所有档口的“例牌”促销手段。而在竞争更加激烈的附近超市中，刚刚过去的周六、周日，甚至出现了“五折”销售土猪肉的促销活动。而且，对比普通肉类档口，品牌“档口”服务态度好、内容多，包括送货上门、预订肉类、代替烹饪等多样服务。
普通猪肉价半年大涨28%
广州日报记者深入走访了本地肉类市场发现，半年以来猪肉、鸡肉价格的大幅上行，对于高档肉类的影响微乎其微。以广州滨江东路菜市场与越秀区东川市场为例，如果不算促销活动，品牌土猪肉的价格(花肉)仍在30-35元/斤，黑毛猪肉(花肉)的价格在25-30元/斤，与2月底的价格没有什么差异。土鸡肉的价格也差不多。
而同台零售的普通猪肉价格，却发生了比较明显的变化，花肉价格由之前的10.5-13元/斤上涨到了目前的13.5-15.5元/斤，半年涨幅为28%。据了解，由于大量的中小养殖企业被淘汰、全国生猪存栏量持续下跌。新牧网等专业机构统计：全国生猪出栏均价自3月低点大幅反弹，至8月高点的反弹幅度为62%，之后出现了明显下行后再次反弹的走势。普通肉类价格的大幅上行，导致土猪、土鸡的比较优势变得明显。“我们这个夏天的销售要比去年好很多，同比增长了近1倍;我这个档口一天能收入2000元，应该比他们普通猪肉的档口只多不少。”广州滨江东路的档主刘大姐如是说。
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