猪肉涨价了 吃素行吗？你怎么看待猪肉猛涨？
来源：京华时报 2016-04-11 10:18:30| 查看：次
近日，猪肉成为物价的晴雨表，肉价单月上涨30%，生猪价格创5年来历史高点，在全国畜牧业百强县市江西省高安市，猪肉价已经突破了20元/1000克，而且还在涨。业内分析，这一轮猪价上涨原因主要有三点：一是前几年价格持续低迷，一些养殖户减产或退出市场，去年全国约有500万养殖户退出市场，二是各地提高环保门槛，许多养殖户标准不达标，三是今年春节前后，全国出现多场寒潮雨雪天气，对仔猪生长造成一定影响，导致市场供应偏紧。
在中国，猪肉上涨和下降每隔几年来一次，被称为“猪周期”。面对猪肉这种中国人几乎每天都要消费的食材的涨价，业界人士、经济学家等都提出了有益的见解，其中两点很重要：一是要有全局性的市场信息，二是要有科学的规模化养殖，当这种规模化占到市场的80%以上，猪肉价格就不会有太大的波动。
但是，也有人提出，可以从另一个角度来应对这种猪肉涨价的局面，而且可能会产生全局性的影响，即改变生活方式和饮食习惯，少吃肉或不吃肉，多吃蔬菜，甚至全吃素。如此，需求会减少，供给也会相应调整，供不应求而致猪肉大涨的局面就不会出现。更重要的是，这可能会全面影响和改善未来全球的生态和环境。
显然，吃素并非只是针对中国人，也针对所有国家的人，如建议西方人少吃牛肉，而吃素。姑且不论中国人减少吃猪肉和西方人减少吃牛肉能否做到，生态学者为人们提供了一种地球人都吃素的益处，当然，也是一种理论值或前景描述。
如果全球的人减少吃肉或吃素会给全球带来什么呢?澳洲科学预警(ScienceAlert)网站提供了一个理想蓝图，如果全球的人都吃素，世界会变得非常美好。
首先是，如果全球的人都吃素，将不会有200亿只肉鸡、150亿只肉牛以及超过10亿只肉羊生产出来。如此，就能首先获得额外的土地资源，大约为3300万平方千米。这个面积等于在地球上新增加一个非洲。然而，这仅仅是圈养动物的土地，还不包括为了饲养动物种植饲料所占的土地面积。
这些节约出来的土地有多种用处，当然首先是用来生产更多的粮食、蔬菜和水果等，以满足全球的素食者。但是，这只是理想化的看法，这些节省出来的土地可能只有小部分适宜耕种，大部分土地因为各种原因，如过于干燥难以种植庄稼，如果要种植庄稼，必须施加化肥。也就是要改造土地，如果不改造，这些节余出来的土地大部分会成为沙漠。当然，如果这些土地能改造得好，不仅可以成为耕地，而且稍次一点也可以变为森林或草原。如此，一个直接的好处是，有效缓解温室气体导致的气候变暖。
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