环保落地猪价上天养猪开启“高门槛”时代

来源：南方周末 2016-07-18 10:17:46| 查看：次

　　经历过这一轮猪周期，中国的猪业面貌才逐渐清晰起来。

　　“现在再兴建一个猪场，没有两千万，很难生存。”

　　养猪的技术门槛不低，“要懂工程、化学、疫病、财务、环保”。

　　没说上几句，电话那头就急了，“平时关系那么好，怎么到关键时刻就推三阻四呢？”

　　养猪人程新闻现在成了被追着跑的红人。沉寂了多年的手机，刚挂掉，又再响起来。

　　从早到晚，到处都是来询价的猪贩。担心他捂盘惜售，猪中介李佳明不断地往上加价。过去都是一毛、半分，2015年8月，一天之内他被迫加了6毛钱。

　　但再大的诱惑也没法吞了。程新闻养的猪，确实都卖完了，新的“至少还得等上几个月”。

　　春节过了，生猪价格却仍在不断上涨。在河北唐山卖了二十几年猪肉的李广凯说，活了68岁，这辈子没见过这么贵的猪价。

　　过去除夕夜最贵，也不过是十二三元。而今年，他先是卖出了17块钱一斤的零售价，最近三个月又涨了1元。

　　吃肉变成了一件需要琢磨琢磨的事情，李广凯的生意因此惨淡了许多，“春节前一天就能卖出五六头猪，现在一头猪分成两天卖，还不一定能卖完”。

　　从2015年3月开始，一年多来，中国猪肉的价格就像坐上了喷射机，一飞冲天。活着的整猪就飙至每公斤10.78元的最高价，已创造了历史。

　　与过去不同，无论是涨幅，还是持续时长，这一次的涨价都远远超出了人们的预期。

　　这段平稳上升的涨价曲线，揭开了中国养猪业规模化发展的新序幕。

　　最漫长的“寒冬”

　　这一轮涨价前，中国猪市捱过的是一个比以往漫长得多的“寒冬”。

　　长达41个月的跌价期，首先摧毁的是养猪人的意志。时至今日，程新闻依然能感受到当初的痛苦，“都动了自杀的念头”。若不是念着孩子还小，他早已死在上一轮“寒冬”里。

　　程新闻的猪场总共是3000头猪，其中母猪约有400头，属于中等规模，过去的41个月里，总共亏损了近500万。

　　为了维持猪场的正常运转，程新闻能借的亲戚朋友几乎都借了个遍，能抵押的也全都抵押了出去，房子、车子一个都没留下，几乎赌上了全部的身家性命，甚至“连看病的钱都不知道从哪里来”。

　　根据农业部监测的数据显示，养猪效益情况是2012-2013年保本微利，2014年是养猪少有的严重亏损的一年，每出栏一头猪平均亏101元。

　　台湾人林国忠1998年开始在厦门养猪，16年过去了，他自认为见惯了大风大浪，但上一轮的跌价，依然让他开了眼界，“是一次海啸”。

　　他开办的厦门国寿种猪是国家生猪核心育种场，存栏原种母猪1680头，年出栏种猪16000头。种猪是指不出售猪肉，而是繁殖商品猪，价格往往比商品猪要贵上一倍以上。

　　一般来说，种猪长到一百多斤的时候就应该出售，但是2014年到2015年年初，他厂里的种猪被养到了两三百斤还没能卖出去，最后只能折价一半以上作为商品猪出售。

　　种猪的销售，正是行情的晴雨表，当行情看涨，养殖户们就会补充种猪的数量，扩大养殖规模。

　　猪价低迷时，种猪比商品猪更加难销售。为了度过危机，林国忠搞起了旅游促销活动，打出了“买种猪游台湾”的口号，旅游促销所产生的销量占到了当年销售额的30%。

　　“寒冬”的最后阶段——2015年1月份左右，这位养了一辈子猪的老人甚至动了放弃的念头，“就想着把猪场卖出去，减少亏损”，结果消息放出去，居然无人询价。

　　按照过去的规律，中国的猪市一直是以一年赚、一年平、一年赔的稳定节奏前进着，三年一次的涨跌轮回，也被形象地称为“猪周期”。

　　猪周期以肉价回升的时间为起点，猪价走高，大量养猪户增加喂养，直到价格跌落时再反之，而猪肉下跌的时期，又被称为筑底期。

　　2003年至今，猪价经过3轮周期。第一轮是从2003年4月到2006年5月，历时38个月，筑底期为21个月，这一轮周期猪价主要受“SARS”疫情和农业优惠政策的影响。第二轮猪周期从2006年6月持续到2010年3月，历时46个月，筑底期为25个月，当时是受猪蓝耳、高热病、猪瘟等疫情频发的影响。

　　第三轮猪周期从2010年4月开始至2015年3月，其中跌价跨度长达41个月，比过去延长了一倍以上的时间。第四轮周期从2015年4月开始，至今没有结束。

　　不仅仅是林国忠，几乎整个行业都没有预料到，这一轮的筑底期会如此漫长，更没有预料到的是，漫长的筑底期过后，猪价上涨的速度和时长，也达到了前所未有的疯狂。

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