相聚帆船之都 看猪业乘风破浪
来源：中国畜牧兽医报 2017-05-23 09:22:22| 查看：
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我国生猪养殖业经过一段较长时间的调整后，目前进入了一个新阶段。“2016年，由于市场猪价的理性回归，生猪价格的报复性上涨，猪价全年保持在相对高位运行，养猪企业获得了较为丰厚的收益;在产能调整过程中，中小企业不断退出，大中型规模企业持续积蓄能量;随着环保压力不断加大，产业布局进入实质性调整阶段。”中国畜牧业协会会长李希荣认为，新的养猪格局正处在激烈变化中，如何有效破解这些现实问题，变不利为有利，变困难为机遇，充分利用生猪产业布局调整和环保拆迁的有利时机，尽快实现生猪产业升级和绿色发展，是迫切需要业界探讨的问题。
“当前猪病或者动物疾病，包括人的疾病都非常复杂，有本事的人是把复杂的问题简单化，没有本事的人则把简单的问题搞复杂了。我国现存的疾病，就把它搞复杂化了。”对于目前我国猪系统性疾病的流行现状，中国工程院院士、华中农业大学教授陈焕春认为，要理出头绪，把复杂的问题简单化，其实就六个字：繁殖、腹泻、呼吸。然而，从目前看，“生得少，死得多，长得慢”，制约着养猪效益的提高。陈焕春认为，这主要是由于猪瘟、猪伪狂犬病、猪繁殖与呼吸综合征病毒等病毒性疾病。其中，猪瘟野毒感染不到3%，现在是我国净化猪瘟最好的时期。对于伪狂犬病毒，头胎母猪应该在配种前就免疫，在产前跟胎免疫，这样控制效果更好。对流行性腹泻和传染性胃肠炎，现在基本上可以用疫苗解决。“现在腹泻的疫苗很好，还可以使用微生态制剂控制腹泻，猪场没臭味，也没有蚊虫了。”
牧业发展，良种先行，一直以来，育种对养猪业的发展十分重要。“目前我国生猪总量和规模都处于世界前列，30多年前，种猪企业私有化推动了现代种猪产业的发展，如今养殖规模化程度不断提高，对种猪质量的要求一定是越来越高，这为种猪产业创造了新的机遇。”国家生猪产业技术体系首席科学家、中山大学教授陈瑶生分析，近几年大型养殖企业逐渐呈全产业链化发展，种猪育种企业更加专业化，聚集度越来越高，区域联合育种趋势明显。目前，我国在终端种公猪的选育严重失衡，急需尽早建立有效的终端父系选育体系。目前，湖北、湖南等省份正在积极开展区域性联合育种工作。陈瑶生建议，超大型养猪企业独立建群选育，大中型种猪企业进行区域性联合选育。“我国生猪产业规模大，未来可能是‘最大’，但能不能说是‘最强’?达到目标还需要多长时间?这需要整个行业思考。”
一个好的模式能带动整个产业发展，养猪业也不例外。环保压力、土地压力等造成养殖成本较高、效率较低、国际竞争力较低，这些都是我国养猪业的现状，也严重影响着消费者的消费信心。对此，我国养猪业应该怎么做?规模化养猪技术专家、中国农业大学教授王楚端认为，养猪业要向工业化转型。一是定位升级，由传统农副产品加工业，变为食品加工业。二是模式升级，由农户、农场模式，转为工业模式发展。“工业化的本质是标准化、规范化、规模化、社会化、专业化、信息化，目前‘信息化’做得最差。”王楚端举例：“如果以工业化本质看待养猪，猪肉就是食品，那么屠宰加工前的一段时期，监管就一定要更加严格，包括用药、休药期等。今后，产业化经营将成为主要生猪经营模式。”
除了具体的疾病、育种等因素，宏观政策也影响着产业的发展，其中，畜牧业供给侧结构性改革是行业关注的热点。农业部畜牧业司监测分析处处长辛国昌认为，随着时代的变迁，我国畜产品也从拼产量到拼质量，再到目前阶段的拼效率，畜牧业发展需要供给侧结构性改革。“我认为，从问题产生的根源看，要改六大结构：一是产业结构。禽肉的生产效率最高，而就目前肉类品类结构而言，猪肉占比63%，禽肉22%，猪肉占比太高了。二是区域结构。越是需要调整的地区，养殖密度越大。三是投入结构。目前政策投入多，撬动的社会资本不够。四是排放结构。目前粪污资源化利用率低，养殖废弃物还田利用率不到50%。五是动力结构。经营方式粗放，科技进步贡献率较低。六是分配结构。产业链分配结构不合理，比如奶业，养殖、加工和流通环节利润分配比例约为1∶3.5∶5.5，养殖户获利最低，风险最大。”
目前，我国猪业转型升级取得了明显成效，生产效率不断提高。从畜牧业发展环境来看，环保压力对规模养猪企业的约束趋紧，养殖布局中资源承载能力与饲养规模不匹配，大规模养殖企业增长速度放缓，国外猪肉产品进口压力不断增大。正如李希荣所说，“只有找到解决这些问题的办法，才能真正促进我国猪业的转型升级。”
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