养猪不赚钱？一定是你的模式选错了！
来源：猪场搬运工 2017-11-11 09:34:39| 查看：次
其实道理很简单，不管是养猪还是卖肉，只有摆脱市场行情控制，形成自己的“市场”，才能站稳脚跟。
在多年前英国规模养猪开始发展的时候，丁利戴尔猪肉公司合伙人、农场主马克•海沃德也面临着今天我们何去何从的困惑。马克在2016年动物福利大会上提到，当年英国规模化养猪后，市场上肉价日渐下滑，大家都在想办法怎么把肉低价买到超级市场，以保住生存机会。但马克意识到，这不是他们农场最终想要走的道路。
于是，马克说，他们想要做一些不一样的事情，想提供一些不同的产品和服务。从此，他们努力做起了动物福利养殖，并从养殖转向了建立公司和品牌。他们基于：福利、口感和可持续性这三个原则的理念，则成为他们品牌最与众不同之处。
不久，马克公司做到了为英国、芬兰、瑞典、比利时、迪拜、香港、新加坡和塞舌尔等国家和地区的顶级厨师和餐厅提供食品服务和供应。把事业纵贯养殖到餐饮的生产链，把美味卖到迪拜是什么体验?为什么马克能够和这些顶级餐饮巨头合作呢?
1、动物福利养殖
每个农场的动物福利不同，没有完全一致的动物福利条款。因为与动物福利关系最密切的是每个农场不同的人。饲养员与动物的关系决定着动物福利的方方面面。面对动物福利，“千万别拒绝它，接收它!拥抱它!”它会给你带来回报。
2、可持续生态养殖
马克提到，他们把动物福利当做一个工具，来帮助他们实现可持续的发展。他们的农场，种植着小麦，同时种植着能给鸟类和昆虫提供食物的植物。坚持种养结合、生态循环的可持续发展道路，注重农场的自然环境保护，构建自然的多物种生态圈，让美味在美好的环境中诞生。想必这也是餐饮巨头选择马克的不可忽视的原因。
3、高口感风味和高肉品质追求
马克说，他们与科学家共同探寻味道的秘密，经过味道测试试验，他们发现猪肉不同的大理石花纹意味着不同的脂肪量和脂肪分布，这直接导致猪肉的口感和香味的不同。马克说，他的猪肉产品不一定适合在市场卖，但是受到餐厅和厨师的欢迎，这就是他们的品牌不同之处。因此需要通过选择品种，建立核心群，完善育种体系，开发出最具他们品牌特色的猪肉产品。同时，应激也是影响猪肉味道的重要因素，这就又回到如何照顾猪群，在日常生活和屠宰时满足他们的福利需求。
4、品牌建设
在客户的品牌沟通方面，马克更是让很多从未到过农场的厨师、消费者来到农场，让他们与活生生的猪和自然有一个亲密接触，让他们参观屠宰过程。同时他们也和很多餐饮客户一起，向更多的大众消费者不遗余力的推广猪肉美食文化，他正在以他的方式，传达他和他的企业所推崇的生活方式。
人们常说，没吃过猪肉还没见过猪跑吗?事实上，作为养猪人，天天看着猪跑，我们还真不一定知道猪肉的味道，真不一定能从猪身上挣钱。动物福利、味道探寻、可持续发展，这就是马克从猪身上挣钱的秘密!
马克的经验值得我们参考，但浅显的经验主义和简单的学习主义并不能带领我们走向成功。就像马克所说，中国现在大力在做动物福利，这很好，但是如果能够让农场自发主动的做动物福利，那就更好。我们还是要多研究猪肉，多体验我们的产品，多用心关爱猪的需求和生活环境，从根本上关心食物的源头，毕竟消费者的嘴和钱会给他的喜好投票。历史都是人创造的，也许我们会在行业洗牌的过程中，在各自的位置上，创造一个人们既能吃到安全健康的大众食品，又能有高端追求的品质生活方式的时代。
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