南方腊肉制作高峰期逐渐结束，元旦节后需求略有小幅回落，猪价持续震荡调整，但是受近期降温降雪天气影响，交通运输受阻，市场出栏不畅，加之养殖户出栏积极性下降，屠宰企业收购难度有所增加，猪价现小幅上涨迹象。而在华东和华中地区的涨势比较明显。
目前生猪屠宰高峰期尚未全面开启，但是距离也近了，后期随春节备货及北方杀年猪逐渐开启，刺激屠宰需求增长，猪价仍将有一波小行情出现。但是建议养殖户出栏要理性，尤其是大猪要掌握出栏节奏，要警惕11月份以来养殖户压栏惜售的影响，此波行情涨幅能否达预期还是个未知数。 近几天，全国中东部遭受雨雪天气刺激，带领全国猪价一路上扬，截止到1月6日，全国外三元生猪均价为7.61元/斤，较昨日上涨0.04元/斤，连续第五天出现较大幅度的上涨。
从全国来看，本次上涨地区明显地区集中在华东、华中、西南等地区，尤其是安徽安徽、河北、湖南、河南等地上涨态势明显，单日涨幅达到0.1—0.2元/斤，其中个别地区的猪价甚至突破8元，猪价经历半年之后再回“八时代”。 那么，未来猪价如何走? 从短期来看，有几个因素将影响猪价走势。一是天气的影响，雨雪天气影响生猪的调运，导致收猪难度增加。从中央气象台了解，未来5~7天内，华北、黄淮等地将迎来小到中雪过程，局地有大雪，天气因素继续利好猪价。 另外，由于12月份猪价出现了小幅上扬，加上养殖户对后续猪价缺乏信心，基本都做到了有序出栏，因此目前市场上的适重猪源并不多。由于目前猪价加速上扬，养殖户出现惜售情绪，导致屠企收猪难度增加，被迫上调价格。 还有一点是需求的增加，一是气温降低，消费者对肉食产品需求增加;二是猪价距离春节模式已经不远，即将进入腊月春节行情，假日消费模式对猪价的利好将集中释放。
因此，从短期来说，猪价有望继续保持上涨的势头，但是也要考虑此轮雨雪结束之后，养殖户又将开启出栏模式，到时将出现供需两旺的局面，猪价波动难以避免。因此，短期内建议养殖户做好猪场防寒保暖的同时，做到有序出栏。
但从长远来说，目前仔猪价格和后备母猪价格基本保持稳定，根据农业部数据统计，2017年12月27日，全国仔猪价格为30.55元/公斤，与前期保持持平态势，说明养殖户的补栏热情并不强烈。 另一方面，大规模企业的产能释放正在加速，比如牧原、正邦等企业下半年的出栏量明显高于上半年，这点值得养殖户关注。 总体来说，猪价短期内利好因素汇聚，上涨势头有望延续，但从中长期来看，猪价的不确定因素依然很多，建议养殖户及时关注市场动态，安排好自己的生产计划。
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